Blogue2019-12-19T11:22:10-05:00
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Expériences en tourisme culinaire : l’effet des plats phares sur les intentions des touristes

Mise en contexte La gastronomie joue un rôle important dans la construction de l’image d’une destination. Tout comme certains paysages et attraits culturels, la gastronomie est souvent associée à des emblèmes qui représentent la culture culinaire d’une destination. Ceux-ci possèdent une valeur symbolique et représentent la culture locale et l’identité de cette destination, contribuent à attirer les visiteurs et influencent [...]

Plan de développement stratégique en agrotourisme pour les régions de Peterborough et des Kawarthas en Ontario

Ce plan de développement stratégique a été conçu par l’équipe Grow Food Tourism de l’Alliance du tourisme culinaire en Ontario. Le rapport s’appuie entre autres sur les résultats d'un questionnaire destiné à l'industrie, des entrevues avec des parties prenantes et un forum communautaire sur l'agrotourisme. L’objectif visé par le plan est de tirer profit de l'agrotourisme pour permettre la croissance [...]

Stratégies de mise en valeur par les destinations

1. Montréal mise sur l’agriculture urbaine Sur l’île de Montréal, les jardins communautaires connaissent une popularité grandissante et l’attente pour un espace de jardinage peut atteindre 7 ans. Dans cette optique, la ville souhaite investir 10 millions de dollars sur une période de 10 ans pour des projets d’agriculture urbaine. Le montant servira notamment à revitaliser les installations — clôtures, [...]

Les Jardins de Métis – Des jardins pour se sentir bien

Au nord du 48e parallèle, à mi-chemin entre Matane et Rimouski se trouve un petit bijou du patrimoine québécois, les Jardins de Métis. On y retrouve quelque 3000 espèces et variétés de plantes réparties sur une quinzaine de jardins. Les Jardins de Métis, c’est une histoire familiale, une passion horticole qui se transmet de génération en génération. C’est dans la [...]

Des partenariats gagnants pour le bénéfice des entreprises

Chaque année, différentes entreprises et organisations font appel à nos services pour soutenir le développement de leurs pratiques d’affaires. Ces services s’adressent autant aux producteurs, artisans transformateurs, chefs, restaurateurs et sommeliers qui œuvrent en agrotourisme et tourisme gourmand qu’aux gestionnaires et au personnel des attraits et des entreprises touristiques qui souhaitent intégrer le terroir dans leur offre touristique. Voici quelques-unes [...]

Pratiques durables en tourisme gourmand

1. Alimentation responsable, la tendance 2022 en restauration Après une forte demande et une grande popularité des plats réconfortants au plus fort de la pandémie, les consommateurs recommencent à s’intéresser davantage aux options plus saines. C’est l’un des constats de la plus récente enquête effectuée par la National Restaurant Association auprès de plus de 350 chefs professionnels de la Fédération [...]

Des fiches illustrées pour vous aider à développer votre accessibilité

 Photo de couverture: ©Gaëlle Leroyer Pour permettre à toutes les personnes qui vous rendent visite de passer un bon moment, il est important de prendre en considération quelques éléments dits « physiques » afin d’éliminer des obstacles qui dans certains cas peuvent paraître anodins aux yeux de tous. Des aménagements simples sont parfois nécessaires pour répondre aux besoins des personnes en situation [...]

Le «brhum», ou comment faire un rhum local sans canne à sucre

Texte de Virginie Landry Photos de Daphné Caron C’est l’histoire d’une distillerie, soit La Chaufferie de Granby, qui, en voulant faire du désinfectant à mains pendant la crise sanitaire, a plutôt développé un rhum à la betterave sucrière. Ainsi est né le premier rhum 100% québécois, le «brhum» Barnston. Cette eau-de-vie au sucre de betterave (ou un «brhum», un petit [...]

Coup de chapeau collectif pour 2021

Pour ce dernier « Bon coup » de l’année, je ne mets pas le focus sur une initiative ciblée, mais j’y vais en « macro » afin que tous puissent recevoir une part de ce coup de chapeau. Pour ce dernier bon coup de 2021, je lève mon verre à vous tous qui êtes là, non seulement pour nous nourrir, mais pour partager et [...]

Craquante canneberge

Certains l’appellent la grande airelle rouge du Canada, d’autres utilisent son nom latin, Vaccinium oxycoccos. Au Québec, on parle souvent d’atoca ou d’ataca, comme l’avaient nommée les Autochtones. Tous ces termes renvoient à la canneberge, petite baie rouge acide qu’on consomme parfois fraîche, mais plus souvent séchée ou en jus. Découverte de ce petit fruit méconnu qu’on trouve en abondance [...]

Parcelles de quotidien

Même quand on aime multiplier les escapades aux quatre coins de notre magnifique territoire, il demeure qu’on ne peut pas être partout en même temps. Les réseaux sociaux requièrent évidemment du temps et une touche de créativité, mais ils permettent de partager une parcelle du quotidien à la ferme ou au restaurant, un clin d’œil de votre réalité à la [...]