Blogue2019-12-19T11:22:10-05:00
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Les cabanes qui s’adaptent à la crise de la COVID-19

La saison des traditionnelles parties de sucre commence sur les chapeaux de roue avec la crise de la COVID-19. Devant l’obligation de fermer leurs salles à manger, plusieurs érablières rebondissent avec des idées dont voici quelques exemples repérés au moment d’écrire ces lignes. Repas pour emporter La cabane à sucre du Domaine Labranche a mis sur pied deux options de [...]

Produit étoile du Granit – Quand une MRC propulse le local de Créateurs de saveurs

Lac-Mégantic, mercredi 26 février 2020 - C'est avec une grande fierté que Créateurs de saveurs Cantons-de-l'Est et la MRC du Granit lancent aujourd'hui le projet «Produit étoile du Granit». Depuis quelques semaines déjà, les consommateurs ont pu remarquer une nouvelle identification sur les tablettes de certains marchands d'alimentation du territoire, soit la signature « Produit étoile du Granit » développée [...]

Plan d’action provincial pour l’avenir du tourisme gourmand

C’est dans le cadre des travaux du Comité de suivi pour la réalisation du Plan d’action provincial pour l’avenir du tourisme gourmand, que l’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand et la Société du réseau ÉCONOMUSÉE invitaient, les 10 et 11 février derniers, un groupe d’experts du secteur, à participer à un exercice de réflexion stratégique. Cette étape de travail [...]

L’industrie du tourisme culinaire en 2020 

L’association internationale du tourisme culinaire (World Food Travel Association) a publié son rapport annuel sur l’état du tourisme culinaire, soit ce qui fonctionne bien, les défis et quelques suggestions d’experts pour améliorer le bilan de cette industrie. Pour ce faire, elle a consulté des professionnels de 33 pays afin d’aider les parties prenantes à mieux comprendre leur secteur d’activité, à [...]

Tendances gastronomiques en 2020

Selon les meilleurs chefs, les épicuriens peuvent s’attendre à trouver plusieurs concepts alimentaires expérimentaux dans leurs assiettes cette année : Pizza, encore et toujours, mais avec plus d’options végétariennes et avec des produits (garnitures) locaux. La pizza artisanale est là pour de bon ; Des légumes sous toutes les formes : crus, pressés, fermentés et marinés, à l’état naturel, non [...]

Comment outiller vos employés pour améliorer l’expérience visiteur

Développer son expérience visiteur n’est pas statique, mais évolutif. Cette vision d’ouverture a guidé l’équipe du Domaine Labranche à s’adjoindre d’une aide professionnelle afin de diagnostiquer son expérience visiteur offerte dans sa cabane à sucre. Le défi L’un des principaux constats est que l’expérience visiteur du Domaine Labranche s’appuie sur un héritage familial de quatre générations, qui est aujourd’hui transmis [...]

Quand le vin nous est raconté

« Bouche à Oreille » est une idée originale qui met en scène douze auteurs de nationalités différentes. Ils se sont servis de leur imagination et de leur verve pour concevoir une personnalité littéraire à douze cépages. Ces œuvres sont « dégustées » en accord avec les crus remarquables qui les ont inspirés. Créée en 2017, cette initiative a reçu le Prix suisse de [...]

Facteurs qui influencent les intentions des touristes gastronomiques de consommer de la cuisine locale

Le tourisme gastronomique et la consommation d’une cuisine locale ont gagné en popularité ces dernières années. Pourtant, on constate un manque de recherches mesurant le comportement des touristes culinaires, leurs désirs et leurs intentions de goûter des mets régionaux. La présente étude se penche sur ces facteurs. Les touristes gastronomiques : définition Les touristes gastronomiques recherchent des expériences culinaires mémorables en [...]

Ouvrir et animer la boutique à la ferme, même l’hiver!

Les résidents et visiteurs des Cantons-de-l’Est peuvent participer à des activités et se procurer des légumes biologiques même l’hiver au Potager d’Émylou. Durant la belle saison, il existe plusieurs façons de s’approvisionner en circuit court, en butinant entre les visites à la ferme, les emplettes au marché public et les formules de paniers par exemple. Or, l’hiver venu, quand les [...]

Appréciation du Grand rendez-vous 2019

Au total, 220 participants se sont inscrits à l’une ou l’autre des activités tenues sur les 3 journées du Grand rendez-vous en agrotourisme et tourisme gourmand. Une augmentation de 22% du nombre de congressistes versus l’édition de 2018 et de 47% pour la 1re édition en 2016. 33% des participants étaient des exploitants alors que 66% étaient des représentants d’organisation [...]

Une mobilisation collective et concertée entre les acteurs clés du secteur

Le 5 novembre 2019, 110 intervenants et organisations qui œuvrent au développement et à la promotion du secteur ont accepté de venir échanger, partager leurs connaissances, leur expertise et leur vision du secteur. Tous se sont mobilisés pour une réflexion stratégique concertée pour un plan d’action provincial en agrotourisme et tourisme gourmand. Une belle réussite pour ce point de départ [...]

Les expériences culinaires au menu d’Airbnb

La nourriture constitue un élément essentiel du voyage. De plus, pour un nombre croissant de touristes, elle représente l’une des principales motivations du séjour. S’appuyant sur cette tendance, Airbnb propose dorénavant une variété d’expériences gastronomiques sous l’appellation « Expériences culinaires » dans plus de 75 pays à travers le monde. En choisissant cette option, les visiteurs peuvent apprendre à cuisiner l’une des 3 000 recettes [...]