Blogue2019-12-19T11:22:10-05:00
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Résumé d’étude : Liens entre expériences touristiques culinaires et mémoire

Mise en contexte Si des recherches ont déjà été menées pour identifier quels sont les facteurs qui jouent sur la mémoire, cette étude vise à comprendre pourquoi les expériences culinaires en voyage sont particulièrement mémorables. La mémoire et les souvenirs s’avèrent particulièrement intéressants pour les destinations, car c’est un facteur de retour, d’attachement au lieu et de bien-être pour les [...]

Rendre son établissement accessible à tous

Lorsque l’on parle Accessibilité Universelle on pense tout de suite aux travaux, aux mises aux normes à faire et donc au budget que cela va nous demander. Saviez-vous qu’il existe un programme d’aide pour permettre à votre établissement touristique d’être accessible aux personnes handicapées ? Ce programme se nomme le PAET : Programme d’Accessibilité des Établissements Touristiques conçu par le Ministère [...]

Une première ferme ostréicole à Anticosti

Candidate au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’île d’Anticosti ne cesse de démontrer son caractère exceptionnel. Avec ses 222 kilomètres de long, la plus grande île du Québec est célèbre pour ses nombreux cerfs de Virginie qu’on chasse à l’automne. Ce territoire de la Minganie jouit également des richesses de la mer: homards, saumons et bientôt des huîtres. Texte et photos [...]

La petite histoire des vignobles d’ici

Bien qu’elle soit toujours en train de s’écrire, la jeune histoire vitivinicole du Québec est déjà jalonnée de plusieurs événements importants. Retour en arrière. Texte d’Audrey Lavoie issu du Magazine Caribou Illustration d’Anne-Julie Dudemaine 1535 En arrivant chez nous, par le fleuve Saint-Laurent, les premiers explorateurs et colons français remarquent la présence abondante de vignes sauvages, la vitis riparia. En [...]

L’influence des expériences agrotouristiques sur le comportement des consommateurs à l’égard des aliments locaux

Mise en contexte  La mondialisation et l’intensification des activités agricoles ont causé des dégradations des écosystèmes et ont généré une concentration des ressources et du pouvoir, au détriment des communautés rurales. Ceci a aussi provoqué une certaine déconnexion entre les producteurs et les consommateurs. Ainsi, plusieurs auteurs s’intéressent à la relocalisation des systèmes alimentaires (SA) dans le but de mieux [...]

Des crèmes glacées faites au lait bio produit deux villages à côté

Fondée en 2011 à Deschambault dans Portneuf, Julie Vachon Chocolats offre une alléchante gamme de produits chocolatés et de pâtisseries fines au grand bonheur des gourmands. La chef-propriétaire opère également La Crémerie Générale, à deux pas, qui offre, en saison, des glaces et des sorbets maison artisanaux. Pour en savoir plus sur Julie Vachon et ses entreprises, consultez cet article! [...]

La quête du sel local

Sur la Côte-Nord, deux nouveaux producteurs de sel entendent révolutionner les habitudes des Québécois.   Texte de Rémy Bourdillon issu du Magazine Caribou Photos de Manuel Bujold, Sel Saint Laurent Il est partout, tout le temps, à tel point qu’on en consomme bien plus qu’on ne devrait… Pourtant, il est bien rare qu’on se demande d’où provient notre sel. Pas du [...]

Exemples inspirants – marketing et communication en agrotourisme et tourisme gourmand

1. Unions Croisées : un accord vins et fromages original à destination des journalistes et des influenceurs En France, la région Auvergne Rhône-Alpes propose Unions Croisées : des découvertes gastronomiques hors des sentiers battus. Le projet vise à promouvoir les vins et fromages (produits phares de la région) et des offres touristiques liées à ces produits, auprès de journalistes et [...]

Boîtes gourmandes et pique-niques à la ferme qui mettent l’eau à la bouche

Les jours sont beaux, chauds, longs et lumineux. Au sortir de la saison froide (pandémique de surcroît!), nous sommes (très!) nombreux à ressentir un grand besoin de grand air. Alors que les parcs se remplissent, quelle joie de savoir que nous sommes accueillis dans plusieurs de vos champs, fermes et grands espaces! Aujourd’hui, je lève mon chapeau à toutes ces [...]

L’identité culinaire du Québec selon Michel Lambert et Elisabeth Cardin

Il y a quelques semaines, un livre inclassable est paru aux éditions Cardinal: L’érable et la perdrix. Empruntant à la fois au documentaire, au récit de voyage et au livre de recettes, ce magnifique ouvrage abondamment illustré est le fruit de la rencontre de deux amoureux de notre territoire, de ses richesses naturelles, de son histoire, de ses liens étroits avec [...]

Une application pour la santé mentale des agriculteurs

Quelle que soit votre production, comme agriculteurs, vous prenez soin des plantes, des animaux, des sols… Mais prenez-vous bien soin de… vous? Bien qu’il existe au Québec un réseau spécialisé dans la santé mentale agricole (travailleurs de rangs, maison de répit, experts et consultants qui agissent comme sentinelles pour détecter des signes de détresse psychologique), les agriculteurs sont parfois inconfortables [...]