Blogue2019-12-19T11:22:10-05:00
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Le rôle des circuits courts et de proximité dans la performance globale des exploitations agricoles

Cet article scientifique propose une analyse du rôle des circuits courts et de proximité (CCP) dans la performance globale des entreprises agricoles, à partir d’une étude menée sur 48 exploitations de Nouvelle-Aquitaine. Mise en contexte Les actions en faveur du développement des circuits courts et de proximité (CCP) — qui comprennent au plus un intermédiaire entre producteurs et consommateurs — [...]

La gastronomie et l’œnotourisme au service de la relance

1. Une accréditation pour les villes misant sur la gastronomie Fin 2020, la World Food Travel Association (WFTA) a lancé Culinary Capitals, un programme d’accréditation qui a pour objectif de mettre en avant les cultures culinaires en tant qu’outils pour un tourisme régénérateur. Le dispositif, qui s’adresse surtout aux plus petites destinations, vise à protéger les cuisines locales et le [...]

La Cidrerie Michel Jodoin – Repenser l’expérience client

Francine Déry a toute une vision pour le développement de la Cidrerie Michel Jodoin dont elle est la directrice générale. Une des stratégies derrière cette vision est celle de revamper la boutique, le point central de l’expérience client. Elle savait déjà qu’elle allait commencer par les salles de toilettes, car celles-ci représentaient un certain irritant pour la clientèle. Elle s’était [...]

Un nouveau livre pour plonger dans l’histoire culinaire du Québec à travers ses aliments

Il est tout chaud. Il vient juste de paraître, à la fin mars, aux Éditions Cardinal. Le magnifique et généreux livre L'Érable et la perdrix est signé par Élisabeth Cardin (restauratrice co-propriétaire du restaurant Manitoba à Montréal) et Michel Lambert (historien spécialisé sur la cuisine familiale québécoise) raconte l'histoire de la rencontre entre la nature et la culture. À travers [...]

Le repas de cabane à sucre, propulsé dans l’ère 2.0

Aux prémices du printemps, l’activité humaine reprend dans les érablières. Si la version contemporaine de l’acériculture veut que l’on produise beaucoup grâce à une technologie de pointe, à côté, se trouvent des témoins d’un patrimoine culinaire ébranlé par la pandémie: les salles à manger de cabanes à sucre. Grâce à Ma cabane à la maison, un service en ligne de boîtes [...]

Enquête sur l’agrotourisme et la vente directe à la ferme : résultats pour les États-Unis

Une équipe de recherche américaine a mené une enquête nationale sur les fermes agrotouristiques. L’enquête en ligne s’est déroulée de novembre 2019 à février 2020. L’échantillon se compose de quelque 1834 répondants répartis dans les 50 États, avec une concentration de sondés en provenance du Vermont, de l’Oregon, du Tennessee et de la Californie. Ce sont majoritairement des femmes (58 [...]

À la cabane… différemment!

On les adore les expériences de cabane à sucre : le repas gourmand rythmé par la musique traditionnelle, le décor et la tire sur la neige. Cela fait partie des traditions avec lesquelles les Québécois sont heureux de renouer année après année. Mais on le sait, les temps sont à l'adaptation. Et c'est inspirant de voir les idées qui sont [...]

Une première au Québec! 
Lancement du PLAN D’ACTION PROVINCIAL sur l’avenir du tourisme gourmand au Québec

Parce que le tourisme gourmand est un secteur touristique porteur pour notre destination et transversal à l’ensemble des autres secteurs touristiques, l’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand et la Société du réseau ÉCONOMUSÉE®, sont fières d’avoir mené, en collaboration avec de nombreux intervenants provenant de différentes régions touristiques, un exercice de réflexion stratégique visant l’élaboration d’un Plan d’action provincial [...]

Ouvrir ses sentiers au plein air hivernal

Quelle magnifique idée d’accueillir les gourmands même l’hiver en offrant, en plus de vos produits, un accès à vos champs et sentiers enneigés! J’aime répéter que l’agrotourisme, ce n’est pas l’apanage des mois d’été. Vous êtes plusieurs à ouvrir vos boutiques pour offrir fromages, boissons, viandes, petits pots et autres gourmandises même l’hiver. En cette saison où les gens sont [...]

Un contact direct avec les producteurs

Deux exemples qui expliquent bien ce qu'est le contact direct avec les producteurs. Des passeports régionaux pour relancer le tourisme local La Culinary Tourism Alliance a mis au point la campagne Great Taste of Ontario, un programme provincial de relance touristique prenant la forme d’un ensemble de passeports régionaux. Ces derniers visent à encourager les Ontariens à redécouvrir leur territoire [...]

Image de la cuisine locale dans le cadre d’une offre de tourisme rural

Cette étude vise à analyser l’image culinaire de la province de Voïvodine (Serbie) et la satisfaction des touristes à l’égard de l’expérience culinaire dans le cadre d’une offre de tourisme rural. Pour ce faire, les chercheurs ont interrogé 891 touristes étrangers qui ont visité des villages de Voïvodine. La mise en situation La Voïvodine est la province septentrionale de la République [...]

De la fourche à la plume

Cet automne, plusieurs agriculteurs ont pris la plume pour partager des histoires, des réflexions et des recettes avec le grand public. Les visites de vos fermes et de vos kiosques sont autant de façons fabuleuses de tisser des liens entre les agriculteurs et les mangeurs. À l’aube de la saison enneigée où les activités agrotouristiques tournent au ralenti, une belle [...]