Résumés d’études, bonnes pratiques observées ailleurs dans le monde, analyses de stratégies d’autres destinations: l’équipe du Réseau de veille en tourisme sera à l’affût d’informations pertinentes pour vous aider à déceler les tendances et à trouver des façons d’innover dans le développement, la gestion et la mise en marché de vos produits et services.
Expériences en tourisme culinaire : l’effet des plats phares sur les intentions des touristes
Mise en contexte La gastronomie joue un rôle important dans la construction de l’image d’une destination. Tout comme certains paysages et attraits culturels, la gastronomie est souvent associée à des emblèmes qui représentent la culture [...]
Plan de développement stratégique en agrotourisme pour les régions de Peterborough et des Kawarthas en Ontario
Ce plan de développement stratégique a été conçu par l’équipe Grow Food Tourism de l’Alliance du tourisme culinaire en Ontario. Le rapport s’appuie entre autres sur les résultats d'un questionnaire destiné à l'industrie, des entrevues [...]
Stratégies de mise en valeur par les destinations
1. Montréal mise sur l’agriculture urbaine Sur l’île de Montréal, les jardins communautaires connaissent une popularité grandissante et l’attente pour un espace de jardinage peut atteindre 7 ans. Dans cette optique, la ville souhaite investir [...]
Pratiques durables en tourisme gourmand
1. Alimentation responsable, la tendance 2022 en restauration Après une forte demande et une grande popularité des plats réconfortants au plus fort de la pandémie, les consommateurs recommencent à s’intéresser davantage aux options plus saines. [...]
Outils technologiques – bonnes pratiques en agrotourisme et tourisme gourmand
La géolocalisation pour faire briller la gastronomie locale Grâce à la nouvelle plateforme française Tipikk, les utilisateurs géolocalisent l’offre gastronomique et artisanale à proximité. Un texte descriptif sur les origines de chacun des produits du [...]
Résumé d’étude : Liens entre expériences touristiques culinaires et mémoire
Mise en contexte Si des recherches ont déjà été menées pour identifier quels sont les facteurs qui jouent sur la mémoire, cette étude vise à comprendre pourquoi les expériences culinaires en voyage sont particulièrement mémorables. [...]