Les résidents et visiteurs des Cantons-de-l’Est peuvent participer à des activités et se procurer des légumes biologiques même l’hiver au Potager d’Émylou.

Durant la belle saison, il existe plusieurs façons de s’approvisionner en circuit court, en butinant entre les visites à la ferme, les emplettes au marché public et les formules de paniers par exemple. Or, l’hiver venu, quand les options se font plus rares, plusieurs mangeurs se redirigent vers des circuits de distribution plus longs. Afin de maintenir la fidélité de ses clients à l’année, Émylou Desrosiers, du Potager d’Émylou à Canton-de-Hatley en Estrie, offre des heures d’ouverture pour son « marché à la ferme » même l’hiver, le mercredi de 15 h à 18 h, et le samedi de 10 h à 14 h. Elle propose aussi des paniers bio d’hiver, dont l’offre est restreinte dans la région, avec un point de collecte à la ferme, indique la propriétaire. « Les gens sont ravis de venir s’approvisionner ici tout en profitant de nos paysages enneigés! Le cadre magnifique est apprécié. »

Outre les légumes de conservation cultivés sur place et des produits cuisinés à base des légumes de la ferme, le marché du Potager d’Émylou propose des produits biologiques provenant d’autres fermes et complète l’offre en invitant sur place une boulangerie de la région. Afin d’animer encore davantage le marché, la ferme programme certaines activités destinées au grand public. La prochaine, par exemple, est un atelier-conférence zéro-déchet sur le gaspillage alimentaire qui aura lieu le 15 février. Ces activités, très populaires selon Mme Desrosiers, sont à ses yeux un des facteurs de succès de l’ouverture hivernale.

Pensez-vous qu’ouvrir et animer vos boutiques à la ferme même l’hiver serait une possibilité intéressante dans vos situations respectives?

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Chroniqueuse, formatrice, conférencière et auteure, la nutritionniste gourmande Julie Aubé a pour mission de créer du lien entre les mangeurs et les gens passionnés et passionnants qui produisent les aliments. Elle écrit sur son site JulieAube.com et collabore à différents médias, dont le blogue de Terroir et Saveurs depuis 6 ans. En 2016, elle publie le livre Prenez le champ! et depuis 2017, elle orchestre les Événements Prenez le champ!. De par son expérience sur le terrain, elle est témoin de plusieurs bons coups et vous les partage.