Programmation

Mardi 5 novembre 2019 de 11h00 à 17h00 à l’Auberge Gouverneur Shawinigan

OFFERT SEULEMENT AUX PROFESSIONNELS  ET ORGANISATIONS QUI INTERVIENNENT EN DÉVELOPPEMENT ET PROMOTION DU SECTEUR

Horaire Activité
11 h 00 Mot de bienvenue et présentation de la journée
Odette Chaput, Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand
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11 h 30 Le tourisme culinaire, un secteur à fort potentiel – présentation des résultats préliminaires pour le Québec, issus de l’étude Food Travel Monitor 2020
Raymond Zaru, Économiste à la Direction adjointe de l’intelligence d’affaires, Ministère du Tourisme
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12 h 15 Lunch aux saveurs locales
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13 h 15 Connaissez-vous votre Québec agrotouristique et gourmand ?
Jean-Marc Lecouturier, LJM Conseil
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14 h 00 Réflexion stratégique concertée pour un plan d’action provincial en agrotourisme et tourisme gourmand
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16 h 45 Mot de la fin

Mardi 5 novembre 2019 à 17 h 30 à la Microbrasserie le Trou du Diable

OFFERT À TOUS (exploitants, intervenants et organisations)

Soirée découverte « Bières et tapas », organisée par l’équipe de la microbrasserie Le Trou du Diable, visite, conférence/atelier avec Vladimir Antonoff, biérologue
Soirée réseautage maximum 80 personnes

Mercredi 6 novembre 2019
Espace Shawinigan

OFFERT À TOUS (exploitants, professionnels et organisations)

Horaire Activité
7 h 15 Mots de bienvenue et présentation de la journée
Petit déjeuner d’affaire aux saveurs de Mékinac dans une «ambiance western» et rencontres avec différents experts et conseillers
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9 h 00 Vers un avenir prometteur du secteur de l’agrotourisme et du tourisme gourmand
Charles-Henri De Coussergues, Président de l’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand
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9 h 20 Arts et Tables du Québec
Chantal Fontaine, initiatrice du projet Arts et Tables du Québec
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9 h 35 Monde de la transformation et le commerce électronique, des opportunités à saisir!
Jacques Nantel, professeur émérite de marketing
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10 h 40 Pause aux saveurs régionales
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11 h 10 Tourisme durable: les premiers seront les premiers
Carl-Éric Guertin, Société Réseau Économusée et Nicolas Gagnon, Centre québécois de développement durable 
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11 h 40 Les saveurs locales : une expérience signature pour le Québec
Nathalie Gaudet, Alliance de l’industrie touristique 
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12 h 10 Une cohorte de résidents ambassadeurs au cœur de nos actions!
Andréanne Boisvert, Tourisme Shawinigan
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13 h 00 Tournées régionales gourmandes et visites d’entreprises. Au choix : trois tournées gourmandes sont offertes (Shawinigan, Maskinongé et Des Chenaux)
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18 h 30 Soirée libre

Jeudi 7 novembre 2019
Espace Shawinigan

OFFERT À TOUS (exploitants, professionnels et organisations)

Horaire Activité
8 h 00 Stations d’accueil avec produits aux saveurs régionales
Mot de bienvenue et présentation de la journée
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8 h 10 Arrivage
Thibault Renouf
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8 h 25 Panel: Des initiatives qui inspirent
La Coopérative du Voisinage du Bout du Monde
Journée gastronomique forestière
Mariage entre culture et agriculture
La tournée des artisans de St-Sévère
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9 h 45 CHOIX parmi 3 conférences
 – Simplicité et publicité peuvent s’arrimer : la clé de votre création de contenu sans tracas (et un outil de récolte de données)
La conférence sera complétée par le témoignage de deux exploitants et une période d’échange suivra avec les participants sur les enjeux de la publicité versus la rentabilité.
Jennifer Doré Dallas, blogueuse, rédactrice pigiste et auteure
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– Créer le mémorable, offrez un moment privilégié d’apprentissage
Julie Aubé, nutritionniste gourmande spécialisée en communications sur l’alimentation durable, l’agriculture et l’agrotourisme
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– Marchandisation & expérience client, maximiser l’impact de vos espaces de vente
La conférence sera complétée par le témoignage de deux exploitants et une période d’échange suivra avec les participants sur les enjeux des lieux de vente versus la rentabilité.
Emmanuelle Choquette et Audrey Simard, Papilles Développement
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11 h 00 Pause aux saveurs régionales
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 11 h 20 CHOIX parmi 3 conférences
– Pénurie de main-d’œuvre: découvrir des solutions inspirantes pour attirer et garder ses salariés!
Julie Wawrzyniak et Florine Gueugneaud, Épicéa Tourisme régional
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– Bonifier son expérience-client, pas si compliqué que ça!
La conférence sera complétée par le témoignage de deux exploitants et une période d’échange suivra avec les participants sur les enjeux des boutiques versus la rentabilité.
Nadia Dufour, formatrice, conférencière et conseillère aux entreprises en agrotourisme et tourisme gourmand
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– Initiatives d’approvisionnement entre chefs et producteurs
La présentation sera complété par le témoignage d’une productrice, suivi d’une période d’échange avec les participants sur les enjeux de l’approvisionnement versus la rentabilité.
Coopérative Le Pré par le Chef exécutif Christophe Perny du Monastère des Augustines
Franck Chaumanet, Cofondateur microbrasserie Le trou du diable, Chef du Broue pub restaurant Le trou du diable de 2005 à 2017
Patricia Claveau, copropriétaire Les Couleurs de la terre
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12 h 40 Mots de remerciements
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13 h 00 Parcours de dégustation offert par les chefs, artisans et producteurs de la Mauricie. Un rituel à ne pas manquer pour qui aime réseauter tout en dégustant et découvrant les produits du terroir québécois et les artisans qui les façonnent. Un happening gourmand hautement aimé et apprécié à chaque édition!  Une belle expérience culinaire vous est offerte!
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14 h 00 Visite du marché gourmand (ouvert seulement aux congressistes)
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15 h 00 Visite du marché gourmand (ouvert au grand public)