
Le «brhum», ou comment faire un rhum local sans canne à sucre
Texte de Virginie Landry Photos de Daphné Caron C’est l’histoire d’une distillerie, soit La Chaufferie de Granby, qui, en voulant faire du désinfectant à mains pendant la crise sanitaire, a plutôt développé un rhum à [...]
Comment aplatir la courbe de la pénurie de main-d’œuvre en restauration?
Déjà fragilisés par des fermetures successives imposées par le gouvernement pendant plus d’un an et forcés à se réinventer pour survivre, les restaurants du Québec font face depuis leur réouverture fin mai à un autre [...]
Une première ferme ostréicole à Anticosti
Candidate au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’île d’Anticosti ne cesse de démontrer son caractère exceptionnel. Avec ses 222 kilomètres de long, la plus grande île du Québec est célèbre pour ses nombreux cerfs de Virginie [...]
La petite histoire des vignobles d’ici
Bien qu’elle soit toujours en train de s’écrire, la jeune histoire vitivinicole du Québec est déjà jalonnée de plusieurs événements importants. Retour en arrière. Texte d’Audrey Lavoie issu du Magazine Caribou Illustration d’Anne-Julie Dudemaine 1535 [...]
La quête du sel local
Sur la Côte-Nord, deux nouveaux producteurs de sel entendent révolutionner les habitudes des Québécois. Texte de Rémy Bourdillon issu du Magazine Caribou Photos de Manuel Bujold, Sel Saint Laurent Il est partout, tout le temps, [...]
L’identité culinaire du Québec selon Michel Lambert et Elisabeth Cardin
Il y a quelques semaines, un livre inclassable est paru aux éditions Cardinal: L’érable et la perdrix. Empruntant à la fois au documentaire, au récit de voyage et au livre de recettes, ce magnifique ouvrage abondamment [...]